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2021 Breyer Hämmchen Hochgewächs feinherb

… im Mund Aromen von weißem Pfirsich, frischer Ananas und etwas Banane …

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Der feinherbe Riesling macht seinem Namen alle Ehre. Ein feiner Wein mit einer leichten, angenehmen süßen Note. Restsüße und Säure verbinden sich hier ideal. Dem Duft von reifer Zitrusfrucht und weißen Holunderblüten folgen im Mund Aromen von weißem Pfirsich, frischer Ananas und etwas Banane. Ein Wein, der viel Spaß macht.

Er ist der ideale Wein zu Kürbissuppe mit Creme Fraiche oder Kaninchen in Rieslingsauce. Passt her- vorragend zu cremigeren Weichkäsen mit höherem Fettgehalt auf der Käseplatte wie z. B. Chaource oder Epoisses (gibt’s bei Edeka).

Restzucker 21,0 g/l
Säure 9,0 g/l
Procent Alk. 11,5%
Inhalt 0.75 l
Größe 1 cm

2021er Jahrgang

Im Gegensatz zu den Weinjahren 2018, 2019 und 2020 entwickelte sich mit 2021 ein fast “normales“ Weinjahr.

Nach einem späten Austrieb mit sehr unterschiedlichen Vegetationsphasen gab es Perioden, in denen sich reichlich Regen und Wärme abwechselten.

Mitte des Jahres wurde die hohe Feuchtigkeit zum Problem, es drohte Pilzbefall.

Um dem entgegenzuwirken, führten wir eine “Grünlese“ durch und teilten die kompakten Riesling- Trauben, indem wir überall die Spitzen abschnitten.

Damit verhinderten wir die gefährlich Quetschfäule, begünstigten das Abtrocknen der Trauben nach Regengüssen und führten gleichzeitig eine Ertragsregulierung in Richtung deutliche Qualitätsverbes- serung durch.

Rechtzeitig vor der Lese gab es dann wieder kräftigen Sonnenschein und Wärme, die das Mostgewicht unserer Trauben signifikant steigerte.

So hatte unser Lesegut zum Erntezeitpunkt hervorragende Oechsle-Werte von 81 bis 88 Grad.

Zusammen mit Florian Weingart ist uns mit dem 2021er Jahrgang eine komplette Kollektion von vier charakteristischen, frischen Mittelrhein Rieslingen, mit feiner Frucht und dezentem Säurespiel gelun- gen, das dem Liebhaber als Jahrgang lange in positiver Erinnerung bleiben wird.